VG10

VG-10 (сокращение от V-Gold №10) высокоуглеродистая короззийностойкая сталь легированная кобальтом и молибденом.. VG-10 была специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности.

Плюсы

• высокая коррозийная устойчивость;
• достаточно высокое содержание углерода и грамотный подбор легирующих элементов позволяют стали проявлять высокую агрессию реза;
• по износостойкости сплав уверенно может соревноваться с лучшими проверенными марками.

Минусы

• хороший кухонный инструмент может стоить недёшево